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Le Gourmet solitaire – Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi

Unknown

Les japonais aiment beaucoup les étrangers, et on vit très bien comme travailleur émigré au Japon… surtout si on n’est pas noir, pas Chinois, pas Coréen, pas une femme, pas un homosexuel, pas asiatique, pas musulman et pas Américain.

La nourriture au Japon se range en deux grandes catégories, selon sa fonction : celle que l’on prend pour se restaurer et celle que l’on prend pour accompagner l’alcool. Plus précisément, sans riz, les mets s’articulent autour de l’alcool qu’on boit en grignotant. Un gourmet qui ne boit pas d’alcool est une sorte de loups solitaire. L’empêcher de prendre du riz et de faire un repas licite, quand tout le monde autour de lui boit, c’est comme lui rappeler agressivement son « orientation gustative ».  

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4ème de couverture
On ne sait presque rien de lui. Il travaille dans le commerce, mais ce n’est pas un homme pressé ; il aime les femmes, mais préfère vivre seul ; c’est un gastronome, mais il apprécie par-dessus tout la cuisine simple des quartiers populaires… Cet homme, c’est le gourmet solitaire. Chaque histoire l’amène à goûter un plat typiquement japonais, faisant renaître en lui des souvenirs enfouis, émerger des pensées neuves, ou suscitant de furtives rencontres. Imaginé par Masayuki Kusumi, ce personnage hors du commun prend vie sous la plume de Jirô Taniguchi. Le Gourmet solitaire est un mets de choix dans la collection Sakka.

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Première surprise en ouvrant le livre, il se lit comme un véritable manga. On commence par la fin en lisant de droite à gauche. Un choix surprenant pour Casterman qui a édité bien d’autres ouvrages de l’auteur dans le sens de lecture français. Peut-être que le plongeon dans la véritable culture japonaise à imposer ce sens de lecture. Cela ne me gène absolument pas.

Puis le livre débute par une introduction du traducteur, chose rare qui rend hommage avec bonheur à l’histoire qui va suivre. « Le Gourmet solitaire, il faut le lire comme on voit et revoit dix fois un film qu’on aime. Un film d’Ozu… ou de Truffaut, de Cassavetes, de Tarkovski… Lu comme on lit trop souvent une BD, à la va-vite, en surfant sur les images, vous passeriez à côté du meilleur. Comme on boit un grand vin, oui, c’est çà. Imaginez un grand bourgogne, ou même pas.. disons un honnête Valençay. C’est en sifflant un verre culsec que vos papilles vont réussir à trouver les notes florales, le pamplemousse, le persillé, n’est-ce pas? Et bien, Taniguchi, c’est pareil. Ce n’est pas de la BD fast-food, c’est le cas de le dire. C’est de la cuisine du patron, c’est du pot-au-feu de la grand-mère de Limoges, et parfois, c’est des cerises au sirop d’Alphonse Daudet. » Par moyen de ne pas comprendre. D’accord, je vais prendre mon temps pour lire, voir et écouter.

Voilà maintenant, je suis confortablement installée dans mon canapé, je pourrais presque me préparer un thé fumé. L’homme vagabonde toujours seul à la quête d’endroits pour se restaurer. L’obsession qu’il partage avec nous, c’est celle de combler son estomac. Comme d’habitude avec Taniguchi, on apprécie le plaisir de la marche, de la solitude, de prendre son temps, de se laisser porter par la hasard. Le voyage culinaire avec les algues nori des rochers, peau de tôfu crue à la kyôtoïte, manjû grillé, shûmaï, sanchu, sukiyaki, algues hijiki bouillies m’a emmené vers des saveurs qui me sont totalement inconnues.

Je découvre des plats dans un grand calme, une certaine douceur où se mélange l’émotion et les souvenirs. Je tente en vain de regarder les personnages, de m’imaginer dans les restaurants, de convertir les yens en euros. J’essaie de percevoir le chant des oiseaux, le bruit de la mer, le cri des clients disant ce qu’ils souhaitent manger… Les pages se tournent simplement, avec lenteur. Zut plus d’histoire. Cela se conclue par une postface de Masayuki Kusumi qui fait l’apogée de la nourriture, du bien-être que cela lui produit…

J’avoue avoir eu quelques peurs à la lecture, c’est pour cela d’ailleurs que j’ai repoussé sa lecture. Maintenant, j’ai très envie de découvrir la vraie nourriture japonaise, pas celle que l’on trouve forcément partout avec sushi ou brochette. Un jour peut-être j’adorerai les desserts aux haricots rouges aussi. Une belle balade culinaire qui m’a fait voyager.

Adaptation
Drama de 12×24 minutes diffusé sur TV Tokyo en 2012, scénarisé par Masayuki Kusumi qui apparaît à la fin de chaque pour épisode pour présenter le restaurant qui a servi de décor.

D’autres livres de Jirô Taniguchi
L’homme qui marche
La montagne magique
Le promeneur
Un zoo en hiver
Quartier Lointain
Un ciel radieux 
Le journal de mon père

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10 commentaires

  1. […] 1. Eric-Emmanuel Schmitt – Monsieur Ibrahim et les fleurs du Coran 2. Kressmann Taylor – Inconnu à cette adresse 3. Franck Pavloff – Matin Brun 4. Amélie Nothomb – Les combustibles 5. Anna Gavalda – 35 kilos d’espoir 6. Eric-Emmanuel Schmitt – Oscar et la dame en rose 7. Eric-Emmanuel Schmitt – Milarepa 8. Régis de Sà Moreira – Le Libraire 9. Iain Levison – Une canaille et demie 10. Alessandro Baricco – Novecento : pianiste 11. Eric-Emmanuel Schmitt – La secte des égoïstes 12. Dino Buzzati – Le K 13. Alan Bennett – La Reine des lectrices 14. Jean-Yves Sarazin – Cartes et images des Nouveaux mondes 15. François Morel – Les compliments 16. Roberto Vecchioni – Le libraire de Sélinonte 17. Daniel Pennac – Comme un roman 18. Jacques Le Goff – Le Moyen Age expliqué aux enfants 19. Ray Bradbury – Fahrenheit 451 20. Henriette Bichonnier/Pef – Le retour du monstre poilu 21. Alessandro Baricco – Soie 22. Helene Hanff – 84, Charing Cross Road 23. Stefan Zweig – 24h dans la vie d’une femme 24. Jean Teulé – Le magasin des suicides 25. Thierry Jonquet – La folle aventure des Bleus… suivi de DRH 26. Eric-Emmanuel Schmitt – La rêveuse d’Ostende 27. David Levithan – Dictionnaire d’un amour  28. Christophe Blain – En cuisine avec Alain Passard 29. David Donachie – Trafic au plus bas  30. Les mots pour les amoureux des livres 31. Kaoru Mori – Shirley 32. Muriel Barbery – L’élégance du hérisson 33. Jonathan Coe – La pluie, avant qu’elle tombe 34. Marguerite Abouet – Akissi – Attaque de chats – tome 1 35. Diglee – Confession d’une glitter addict 36. Florence Cestac – J’aime pas les qui se prennent pour… 37. Nicolas Bianco-Levrin et Julie Rembauville – Les mots 38. Rob Reger – Voir c’est décevoir?  39. Sandrine Bonini – Secret 40. Nathaniel Hawthorne – La lettre écarlate 41. Italo Calvino – Le chevalier inexistant 42. Nicolas Poupon – Le fond du bocal – Tome 3 43. Joachim Zelter – Chômeurs Academy 44. Stefan Zweig – Lettre d’une inconnue 45. Les métiers de la culture et du patrimoine 46. Simon Hureau – Le massacre 47. Jean Regnaud et Emile Bravo – Ma maman est en Amérique, elle a rencontré Buffalo Bill 48. Jonathan Coe – La vie très privée de Mr Sim 49. Luis Sepulveda – Le vieux qui lisait des romans d’amour  50. Ted Naifeh – Courtney Crumrin – L’assemblée des sorciers – Tome 2 51. Daniel Pennac – Le roman d’Ernest et Célestine 52. Jirô Taniguchi – Le ciel radieux 53. Charles Bukowski – Apporte-moi de l’Amour 54. Ted Naifeh – Courtney Crumrin et les choses de la nuit – Tome 1 55. Ted Naifeh – Courtney Crumrin et le royaume des ombres – Tome 3 56. Brigitte Sibertin-Blanc Durand – Mémoires d’une bibliothécaire 57. Gabrielle Vincent – Un jour, un chien 58. Nolwen – Birdy’s 59. Jirô Taniguchi – L’homme qui marche 60. Boulet – Notes – Songe est mensonge 61. Raphaël Sarfati et Valérie Villieu – Little Joséphine 62. Romain Multier et Gilles Tévessin – Un taxi nommé Nadir  63. Francis Scott Fitzgerald – Gatsby 64. Ted Naifeh – Portrait du sorcier en jeune homme 65. Iain Levison – Arrêtez-moi là 66. David Foenkinos – La délicatesse 67. Annie François – Bouquiner  68. Ted Naifeh – Courtney Crumrin et l’apprentie sorcière 69. Ted Naifeh – Courtney Crumrin et le dernier sortilège 70. Eric-Emmanuel Schmitt – Les deux messieurs de Bruxelles 71. Jirô Taniguchi – La montagne magique 72. Jirô Taniguchi et Masuyaki Kusumi – Le promeneur 73. Jirô Taniguchi – Un zoo en hiver 74. Bertrand Santini et Bertrand Gatignol – Comment j’ai raté ma vie 75. John Fante – Mon chien stupide 76 et 77 – Jirô Taniguchi – Quartier Lointain tome 1 et 2 78. John Burningham – France 79. Marc Villard – La guitare de Bo Diddley 80. Jonathan Coe – Testament à l’anglaise 81. David Prudhomme – Rébétiko 82. Michel Serres – Petite Poucette  83. Willa Marsh – Meurtres au manoir 84. Joris Chamblain et Aurélie Neyret – Les carnets de Cerise – Le zoo pétrifié – Tome 1 85. Gabrielle Vincent – Ernest et Célestine, musiciens des rues 86. Andy Riley – Le coup du lapin 87. Mathias Malzieu – Métamorphose en bord de ciel 88. Sophie Divry – La cote 400 89. Ronald Searle – Pardong M’sieur 90. Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi – Le Gourmet solitaire […]

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